【材料】（８人分）

　鮒･･･１�s

　大豆･･･２カップ

　赤味噌･･･２カップ

　梅干･･･２〜３粒

　

　

　

　

　

　

◆ 作り方

（１） 大豆は一晩水につけておく。鮒はうろこと内臓を取り除く。

（鮒は素焼きをしておくと、煮くずれせず、香ばしい味になる。）

（２） 鍋に調味料を入れ、弱火で気長に煮込む。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＊ 途中で絶対にかき混ぜないこと。

＊ 焦げるのを防ぐために、１〜２回差し湯をしたり、なべ底に昆布を強いても良い。

◆ 追加情報

梅干を入れると骨が柔らかくなりやすく、鮒の臭みも少なくなる。