【材料】（４人分）

米の粉（上新粉）･･･１kg

砂糖･･･１kg

水･･･５カップ

塩･･･少々

具

　くるみ・落花生・干しぶどう

　こしあん・しその葉・青のり

　栗・黒砂糖・ピーナッツなど

◆ 作り方

（１） 水が煮立ったら砂糖、塩を入れ煮とかす。

（２） （１）に米の粉を入れ、弱火で練り上げる。

（３） せいろに入れ、約４０分くらい蒸す。

（４） こね鉢にいれ、よくこねる。

（５） 形を富士山の形に整え、竹皮を敷いてつや出し程度に蒸す。

（６） 具を入れるときは、こね鉢で練るときに入れる。

◆ 追加情報

よく練ることが大切。

始めに蒸すときには、４０分以上蒸すことがコツ。

固くなったら焼いてもおいしい。