このページでは、包丁の持ち方や姿勢、様々な野菜の切り方を紹介しています。
 どういうところに目をつけて見るとよいのかな?
包丁の持ち方とリズム
姿勢
かつらむき
輪切り
半月切り
いちょう切り
ひょうし木切り
たんざく切り
みじんぎり
ささがき 1
ささがき 2
くし切り
乱切り
ななめ切り
松1
松2