化学のレシピ　　- 化学演示実験カード -

登録番号： 9
分類番号： Ａ２１　　化学ＩＡ　日常生活の化学　日常生活の化学

タイトル：　　タンパク質の加水分解

所要時間： 15 分

目　　的： 加水分解でアミノ酸が生成することを確認する

器　　具：

ビ−カ−（50ml），加熱器具，試験管，ろうと，ゴム栓付きガラス管（1m），水浴器

薬　　品：

きな粉，濃塩酸，炭酸水素ナトリウム

事前準備：

方　　法：

  1. きな粉 0.5g と15％塩酸 3ml を試験管にとり，ゴム栓付きガラス管をつけて，水浴上で穏やかに加熱する。
  2. 加熱後，ビ−カ−に移し，中性になるまで炭酸水素ナトリウムを加える。
  3. 液をろかしてニンヒドリン試薬を加えてみる。

留 意 点：

関連領域：

化学ＩＩ　分子化合物　タンパク質

参考文献：

「実験による化学への招待」（日本化学会編）

化学レシピ　岐阜県高等学校理化教育研究会

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