「知」のデジタル・アーカイブ化推進事業
雪国のくらし
炭焼き窯作業▼01
口たき
分類: はたらく人々 地域: 大野郡丹生川村
(登録: 2001/01/12 更新日: 2001/03/30)
撮影日 : 2001/01/12
薪を窯内に積みこみ，鉄板１枚を入口の上部に設置し，口たきを始めます。１８時間（１日半）絶やさず口元で火をたきます。白い煙が出る（根煙）のを確かめ，鉄板をさらに１枚足して，空気穴を少し開け入口に当てます。これより３日間内部で蒸し焼きの状態にします。３日後に完全密封し，さらに３日間程おきます。
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