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「知」のデジタル・アーカイブ化推進事業
雪国のくらし
炭焼き窯作業01

口たき


分類: はたらく人々 地域: 大野郡丹生川村
(登録: 2001/01/12 更新日: 2001/03/30)


撮影日 : 2001/01/12


薪を窯内に積みこみ,鉄板1枚を入口の上部に設置し,口たきを始めます。18時間(1日半)絶やさず口元で火をたきます。白い煙が出る(根煙)のを確かめ,鉄板をさらに1枚足して,空気穴を少し開け入口に当てます。これより3日間内部で蒸し焼きの状態にします。3日後に完全密封し,さらに3日間程おきます。
 
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