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温故知新 朴葉寿司▼02

朴葉寿司の作り方動画データ

分類: 生活 市町村: 恵那郡付知町 地域: 東濃地方
(登録日: 2002/10/08 更新日: 2003/10/24)


撮影日 : 2002/09/17 恵那郡付知町


この資料は動画資料です。上の写真をクリックすると動画が再生されます。

朴葉寿司は東濃地方の食文化の代表です。朴の葉が出はじめる5月頃から10月頃まで，家庭料理として作られます。それぞれの家庭に伝えられた朴葉寿司には，食材を朴葉につつむことで香りを楽しむという昔ながらの知恵を伺うことができます。
　
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