固まった寒天液を天だししてすのこに広げ、凍結乾燥を繰り返し寒天を作ります。 夕方、気温が下がると天だししたところてんに氷の粉をかけます。こうして約2週間 乾燥させます。天気が悪いと3週間はかかります。